계피는 식중독을 예방할 수 있습니다

계피는 미뢰를 간지럽힐 뿐만 아니라 고대 요리 향신료도 효과적인 항균제입니다.

계피 카시아 오일은 식품 산업에서 천연 항균제로 효과적으로 작용할 수 있다는 연구 결과가 나타났습니다.

계피는 미뢰를 자극할 뿐만 아니라 고대의 요리용 향신료도 효과적인 항균제이며 병원성 박테리아에 의해 유발되는 가장 심각한 식인성 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 한 연구에서 밝혔습니다.

계피 카시아 오일은 식품 산업에서 천연 항균제로 효과적으로 작용할 수 있다는 연구 결과가 나타났습니다.

워싱턴 주립 대학의 Lina Sheng은 기름이 고기와 신선한 농산물을 포장하기 위한 필름과 코팅에 포함될 수 있다고 말했습니다.

또한 육류, 과일 또는 채소의 세척 단계에 첨가하여 미생물을 제거할 수 있다고 Sheng은 덧붙였습니다.

이 연구에서 에센셜 오일은 미국 질병통제예방센터에 non-O157 STEC로 알려진 시가 독소 생성 대장균(Escherichia coli)의 여러 균주를 죽였습니다.

이 연구는 비 O157 STEC의 상위 6개 균주를 조사했습니다.

계피 카시아 오일은 낮은 농도에서 효과적이라고 Sheng은 말했습니다. 1리터의 물에 희석한 약 10방울은 24시간 이내에 박테리아를 죽였습니다.

워싱턴 주립 대학의 조교수인 Meijun Zhu는 화학 첨가물에 대한 건강에 대한 우려가 높아지면서 천연 식품 첨가물에 대한 수요가 증가했다고 말했습니다.

우리의 초점은 신선한 농산물의 안전성을 보장하기 위해 식품 매개 병원체를 제어하기 위한 항균제로서 식물 유래 천연 식품 생리 활성 화합물을 탐색하는 데 있다고 그녀는 덧붙였습니다.

계수나무 계피는 주로 인도네시아에서 생산되며 다른 일반적인 계피 품종인 실론보다 향이 더 강합니다.

이 연구는 Food Control 저널에 온라인으로 게재되었습니다.

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