2016년 크리스마스: 크리스마스 분위기를 물씬 풍기는 5가지 에그노그 레시피

Eggnog는 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 이번 크리스마스에 사랑하는 사람을 위해 이 특별한 음료를 만들어 보세요.

이번 크리스마스에는 집에서 편안하게 에그노그를 즐겨보세요.

Eggnog는 크리스마스와 동의어입니다. 크림, 향신료 및 술의 완벽한 조화를 이루는 이 악명 높은 음료에는 흥미로운 과거가 있습니다. 에그노그는 포도주나 맥주, 크림, 설탕, 계란으로 만든 우유 음료인 포셋(posset)으로 알려진 중세 영국 음료에 뿌리를 두고 있으며 함께 결합되고 빵에서 오트밀에 이르기까지 농축됩니다.

월스트리트 저널(Wall Street Journal)에 따르면 이번 시즌 에그노그가 부족했지만 대부분의 사람들이 잊고 있는 것은 이 계절 칵테일을 집에서 쉽게 만들 수 있다는 것입니다. 크리스마스를 맞아 에그노그를 위한 4가지 훌륭한 레시피와 한 단계 더 나아가고 싶은 분들을 위해 훌륭한 에그노그 팬케이크 레시피를 제공합니다. 건배!

큰 흰 꽃을 피우는 나무들

Ashish Ugal 셰프의 에그노그.

셰프 Ashish Ugal의 트위스트 에그노그, The Taj Mahal Hotel, New Delhi

재료
두유 500ml 또는 코코넛 밀크 700ml
6 – 계란
3 tsp - 데메라라 설탕
2 tsp - 고운 설탕
꼬냑 120ml 또는 꼬냑 60ml 및 쿠앵트로 30ml
1 스틱 - 신선한 바닐라 꼬투리
1 tsp - 오렌지와 마이어 레몬 제스트
1 tsp - 코코아 가루
1 - 트러플

방법
* 믹싱볼에 달걀노른자와 데메라라 설탕을 넣고 섞는다. 핸드 블렌더를 사용하거나 단순히 혼합물을 부드럽고 매끄러운 농도로 휘젓습니다. 혼합물을 얼음물에 30분 동안 그대로 두십시오.

* 오렌지와 마이어 레몬 제스트로 코냑과 코인트로를 데우고 식힙니다.

* 바닐라 꼬투리와 고운 설탕과 함께 두유나 코코넛 밀크를 잠시 끓이다가 4도 정도로 식혀주세요.

* 식힌 액체에 달걀 노른자와 데메라라 설탕 혼합물을 첨가하십시오.

* 거품기를 사용하여 단단한 피크 농도에 도달할 때까지 달걀 흰자를 휘핑합니다.

* 이제 휘핑한 달걀 흰자를 우유와 노른자 혼합물에 섞어주세요.

* 이 혼합물에 앞서 식힌 꼬냑과 쿠앵트로 혼합물을 넣고 접습니다.

* 서빙 글라스에 붓고 갓 갈거나 강판에 간 트러플과 코코아 가루를 얹습니다.

Ashish Deva 셰프의 에그노그.

Jaisalmer Marriott Resort & Spa, Ashish Deva 셰프의 에그녹 칵테일

재료
1 - 달걀 흰자위
1 - 달걀 노른자
100ml – 우유
7 tsp - 피마자 설탕
20ml – 두꺼운 크림
육두구 한 꼬집
30ml – 버번 위스키

방법
* 계란 흰자와 노른자를 함께 휘젓는다. 그런 다음 우유, 피마자 설탕 및 두꺼운 크림을 넣으십시오.

* 버번 위스키에 육두구를 조금 넣고 잘 흔든다.

* 모두 섞어서 쿠페 칵테일 글라스에 서빙하세요.

* 계피 스틱과 육두구 테두리로 장식할 수 있습니다.

Taj의 Vivanta의 Eggnog.

Taj, Gurgaon의 Vivanta의 에그노그 레시피

재료
2 - 계란, 분리
75g - 피마자유
60ml – 우유
30ml – 헤비 크림
30ml - 다크 럼
30ml – 버번 위스키
다진 육두구 한 꼬집
서비스로 나온 휘핑크림

방법
* 큰 볼에 달걀 노른자와 설탕 반을 섞어서 빛이 날 때까지 치십시오.

* 우유, 헤비 크림, 버번, 럼을 저어줍니다.

* 다른 볼에 달걀 흰자위를 남은 설탕과 함께 뻣뻣한 최고 농도에 도달할 때까지 치십시오.

* 노른자 혼합물에 계란 흰자의 약 1/3을 접으십시오.

* 휘핑 크림과 갓 간 육두구를 얹은 펀치 또는 찻잔에 담아 제공합니다.

Nishant Choubey 셰프의 에그노그.

셰프 Nishant Choubey의 스페셜 에그노그, Dusit Devarana Hotel, 뉴델리

재료
90ml – 우유
60ml – 코냑
1 - 달걀 노른자
15ml – 라이트 크림
뿌릴 육두구
시나몬 가루 맛
맛에 정향
바닐라 추출물 맛
20g - 설탕

방법
* 냄비에 우유, 정향, 바닐라 익스트랙 1/2ts, 계피를 넣고 5분간 끓입니다. 우유 혼합물을 천천히 끓입니다.

* 큰 볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 섞는다. 보송보송해질 때까지 함께 저어주세요.

* 뜨거운 우유 혼합물을 계란에 천천히 휘저어 냄비에 붓습니다.

* 중불에서 3분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 요리합니다. 혼합물을 끓이지 마십시오.

* 정향을 제거하고 약 1 시간 동안 식히십시오.

* 럼주, 크림, 바닐라 2티스푼, 육두구를 섞어주세요.

* 하룻밤 냉장보관 후 다음 날 사랑하는 사람에게 드십시오.

집 앞을 위한 다채로운 덤불

Vaibhav Bhargava 셰프의 에그노그 팬케이크.

쉐라톤 뉴델리 호텔의 Vaibhav Bhargava 셰프의 에그노그 팬케이크

재료
350g – 밀가루
15g – 베이킹파우더
5g – 소금
45g - 설탕
3g - 육두구
350g – 에그노그
1 - 차가운 계란
45g - 녹인 버터
5g – 바닐라
5g - 계피
20g - 메이플 시럽
50g – 딸기
20g - 베리 설탕에 절인 과일
20g - 휘핑크림
5g - 슈가파우더

방법
* 큰 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 소금, 육두구, 설탕 반을 섞습니다.

* 에그노그, 계란, 버터, 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.

* 붙지 않는 팬을 중불로 가열하고 팬케이크 반죽 1/4컵을 중앙에 붓습니다. 작은 기포가 중앙에 나타나기 시작하고 팬케이크 가장자리 주위에 입술이 형성되기 시작할 때까지 가열하십시오. 팬케이크를 뒤집어 약간 황금색이 될 때까지 반복합니다.

* 작은 볼에 남은 설탕과 계피를 섞는다. 팬케이크 위에 뿌리고 메이플 시럽을 뿌린다.

* 휘핑크림, 베리 콤포트, 딸기로 장식하고 슈가파우더를 뿌린다.