대만의 파인애플에 대한 중국의 금지는 독창적 인 요리에 영감을줍니다.

뾰족한 열매는 중국이 해충을 이유로 3월 1일 대만의 파인애플 수입을 금지한 후 정치적인 상징이 되었습니다. 이에 대해 차이잉원 대만 총통은 '터질 때까지 대만의 파인애플을 먹어라'라는 소셜 미디어 챌린지를 시작했다.

타이페이 셰프인 Hung Ching Lung은 자신의 이름을 딴 레스토랑인 Chef Hung에서 파인애플 쇠고기 누들 수프를 만들었습니다. 그는 대만 파인애플 농부들을 지원하기 위한 겸손한 시도라고 말했습니다. (AP 사진/장잉잉)

대만의 정통 쇠고기 국수는 새콤달콤한 맛을 냈습니다.

타이페이 셰프인 Hung Ching Lung은 자신의 이름을 딴 레스토랑인 Chef Hung에서 파인애플 쇠고기 누들 수프를 만들었습니다. 그는 대만 파인애플 농부들을 지원하기 위한 겸손한 시도라고 말했습니다.

뾰족한 열매는 중국이 해충을 이유로 3월 1일 대만의 파인애플 수입을 금지한 후 정치적인 상징이 되었습니다. 이에 대해 차이잉원(Tsai Ingwen) 대만 총통은 대만의 파인애플을 먹어라'라는 소셜 미디어 챌린지를 시작했으며, 섬의 농부들을 지원하기 위해 사람들에게 호소했습니다.

이 캠페인은 대만 정치인들이 농민과 대만 농업에 대한 지지를 보여주기 위해 파인애플 미디어 열풍을 일으켰습니다. 집권 민주진보당과 야당 국민당의 정치인들이 파인애플과 함께 사진을 올리기 위해 농장으로 몰려들었다.

Hung과 같은 대만 식당가들은 파인애플이 들어간 요리를 만들기 위해 서두르고 있습니다. 파인애플 새우 볼, 빈랑 열매 파인애플 샐러드, 파인애플을 곁들인 볶음밥과 같은 고전 요리는 섬의 레스토랑과 호텔에서 내놓는 요리 중 일부에 불과합니다.

Hung은 그와 그의 팀이 쇠고기 국수에 파인애플을 통합하는 방법을 테스트하는 데 3일을 보냈다고 말했습니다. 약 10번의 시도가 필요했습니다.

수프에 끓였을 때 처음 테스트를 해보니 아주 달고 먹을 수 없고 파인애플 맛이 난다”고 말했다. 성공적인 시도는 요리하는 동안 과일에서 주스를 분리하여 쇠고기 맛을 압도하는 단맛을 제거하는 것을 기반으로 했습니다.

중국은 대만산 파인애플을 금지하려는 움직임이 정치적인 동기가 있다고 부인했으며, 베이징 대만 사무국 대변인은 그 결정이 정상적인 생물학적 안전 조치이며 전적으로 합리적이고 필요하다고 말했습니다. 대만 외교부는 이러한 조치를 규칙 기반의 자유롭고 공정한 무역에 맞서는 조치라고 규정했습니다.

Hung은 그와 그의 팀이 쇠고기 국수에 파인애플을 통합하는 방법을 테스트하는 데 3일을 보냈다고 말했습니다. 약 10번의 시도가 필요했습니다. (사진: (AP사진/장잉잉)

중국은 가장 최근에 호주와의 무역 전쟁에서 거대한 시장을 활용했습니다. 호주가 2019년 말 중국에서 시작된 것으로 추정되는 코로나바이러스 대유행의 기원에 대한 조사 요청을 지지한 후 호주에서 쇠고기, 석탄, 보리, 해산물, 설탕 및 목재 수입을 중단하거나 줄였습니다.

소란에도 불구하고 파인애플 금지는 대만 농부들에게 큰 영향을 미치지 않을 수 있습니다.

금지령이 발효된 지 하루 만에 쑤셩창 대만 총리는 현지 언론에 '국내 기업과 시민들이 구매한 금액이 중국에 팔았을 금액을 초과했다'고 말했다. 정부는 또한 농부들을 돕기 위해 10억 신대만 달러(3,500만 달러) 상당의 보조금을 약속했습니다.

정부는 일본, 호주, 싱가포르, 베트남 및 중동 국가에서도 주문을 받았다고 말했다.

농업 위원회에 따르면 대만은 매년 약 420,000톤의 파인애플을 생산하며 그 중 90%가 섬 자체에서 판매됩니다. 연간 생산량의 약 10%가 해외에서 판매되고 중국이 구매의 대부분을 차지합니다.

최근 급증한 국내 주문과 해외 주문이 장기적으로 중국의 금지 조치를 만회할 수 있을지 불투명하다.

집에 있는 작은 검은 곤충

훙(Hung) 셰프가 대만 타이페이에 있는 자신의 레스토랑 밖에서 파인애플 쇠고기 국수를 보여주고 있다(AP Photo/Chiang Ying-ying)

그러나 단기적으로는 일부 지역 주민들의 애국심을 불러일으켰다.

수요일에 Hung의 식당에 들러 놀라울 정도로 맛있다고 하는 국수를 맛본 Alice Tsai는 우리 모두 농부들을 도울 방법을 찾고 있다고 말했습니다.

요전에 슈퍼마켓에 갔더니 파인애플이 다 품절인 걸 보고 너무 감동받았다고 그녀는 말했다. 모든 사람은 이러한 연대감을 가지고 있습니다.