일본 맥주 제조사들의 입맛 변화

'관습이 점점 사라지고 있습니다.'라고 마쓰바는 말했습니다. 그는 하루에 맥주 한두 잔을 즐긴다고 합니다. ``맥주는 기쁨, 행복, 미소를 선사할 수 있으므로 모두가 맥주를 다시 마셔봐야 합니다.''

2017년 7월 21일 이 사진에서 일본 업계의 선두주자인 Asahi Breweries의 마케팅 매니저인 Haruhiko Matsuba가 도쿄에 있는 회사 본사에서 인터뷰 중 맥주 캔을 들고 연설을 하고 있습니다. 맥주는 또한 와인에서 kanchuhai 과일 칵테일, 위스키, 저렴한 맥주와 같은 음료, 그리고 물론 사케에 이르기까지 다양한 다른 주류에 빠져들고 있습니다. 하루에 한두 잔의 맥주를 즐긴다고 말하는 마쓰바는 관습이 점점 사라져 가고 있다고 말했습니다. 맥주는 기쁨, 행복, 미소를 선사할 수 있으므로 모두가 다시 맥주를 마셔야 합니다. (AP 사진/카게야마 유리)

백화점 옥상의 비어 가든에서 불꽃놀이, 조용한 나무 패널로 된 수제 양조장에 이르기까지 일본인은 여름에 맥주를 엄청나게 마신 것 같습니다.

그러나 젊은 세대가 Japan Inc.의 다크 슈트 히어로의 트레이드마크인 의무적인 퇴근 후 음주를 기피하면서 일본에서 5년 연속 맥주 소비가 감소했습니다.

주요 맥주 제조사인 기린의 연구에 따르면 일본의 연간 1인당 맥주 소비량은 2010년에서 2015년 사이에 약 7% 감소했습니다.

앞으로의 전망은 그 이상입니다. 1990년대 중반쯤에 맥주를 마시다가 정점에 달한 점진적인 감소세인 beerooh banareh 또는 떠나는 맥주를 설명하는 일본어 문구가 있을 정도로 명백한 추세입니다.

관엽식물 토양에 있는 노란색 곰팡이

사진 속 웨이터는 도쿄의 한 맥주 전문점 스프링 밸리 브루어리에서 맥주를 ​​잔에 따르고 있다. 주요 맥주 제조업체인 Kirin은 2년 전 도쿄의 세련된 다이칸야마 지역에 일본에서는 비교적 드문 크래프트 양조장인 Spring Valley Brewery를 열었습니다. Kirin의 양조장에는 서양식 메뉴, 넓은 테라스, DayDream 및 Jazzberry와 같은 이름의 맥주가 투명한 벽 뒤에서 양조됩니다. (AP 사진/캄바야시 시즈오)

젊은 일본인은 사무실 상사 및 동료와 맥주를 마시는 것을 의무의 부름으로 여겼던 베이비 붐 세대의 부모 또는 조부모보다 더 독립적인 경향이 있습니다.

맥주는 또한 와인에서 kanchuhai 과일 칵테일, 위스키, 저렴한 맥주와 같은 음료, 그리고 물론 사케에 이르기까지 다양한 다른 주류에 빠져들고 있습니다.

당연히 이 모든 것은 일본의 업계 리더인 Asahi Breweries의 마케팅 매니저인 Haruhiko Matsuba를 걱정합니다.

하루에 한두 잔의 맥주를 즐긴다고 말하는 마쓰바는 관습이 점점 사라져 가고 있다고 말했습니다. 맥주는 기쁨, 행복, 미소를 선사할 수 있으므로 모두가 맥주를 다시 마셔봐야 합니다.

사진 속 이와타 타쿠야(왼쪽)와 카미이 마이(오른쪽)가 도쿄 스프링 밸리 브루어리에서 맥주를 ​​마시고 있다. 일본의 맥주 소비는 젊은 샐러리맨 유형이 과거 스타일의 퇴근 후 술을 피하고 수제 맥주 양조장이 여전히 거품을 좋아하는 사람들을 구애함에 따라 급락하고 있습니다. 그러나 맥주 제조사들은 반발하며 외국 유명 브랜드와 계약을 체결하고 젊은 음주자들에게 다가가기 위해 광고를 단장하고 있습니다.(AP Photo/Shizuo Kambayashi)

1800년대 후반에 설립된 Asahi는 도쿄에 있는 기관으로 스미다 강 유역에 거대한 황금 비눗물 표시가 빛나고 있습니다. 매년 7월 후원하는 연례 스미다가와 여름 불꽃놀이는 마치 맥주 광고처럼 거대한 규모의 맥주 광고처럼 보입니다. 올해 고이케 유리코 시 지사는 강가에서 텔레비전으로 방영되는 칸파이(전통 건배)를 위해 여름 기모노를 입었습니다.

특히 젊은 세대 사이에서 관심을 끌고 맥주 소비 감소를 역전시키기 위한 노력의 일환으로 상징적인 일본 브랜드는 할리우드로 눈을 돌렸습니다. 1998년 일본 맥주 업계에서 1위를 차지한 30년 된 히트곡 Super Dry의 한정판 판매를 돕기 위해 배우 Johnny Depp을 도왔습니다. 회사의 최신 광고 캠페인에는 Depp riffing이 등장합니다. 차가운 것을 터뜨리기 전에 옥상에서 일렉트릭 기타에.

마츠바는 AP통신과의 인터뷰에서 '그는 비범한 인물'이라고 말했다. 의외의 헐리우드 요소에 대한 이야기다.

2017년 7월 31일 이 사진에서 비어 가든의 웨이트리스가 도쿄의 맥주 머그에 맥주를 따르고 있습니다. 백화점 옥상의 비어 가든에서 불꽃놀이, 조용한 나무 패널로 된 수제 양조장에 이르기까지 일본인은 여름에 맥주를 엄청나게 마신 것 같습니다. (AP 사진/사사하라 고지)

이미 막강한 글로벌 범위를 확장하기 위해 Asahi는 이탈리아의 Peroni, 네덜란드의 Grolsch 및 체코슬로바키아의 Pilsner Urquell과 같은 해외 맥주 브랜드와 계약을 체결했습니다.

다른 일본 양조장도 확장하고 있습니다. 아사히의 라이벌인 삿포로 홀딩스는 30년 동안 미국에서 1위를 차지한 일본 맥주 제조사인 앵커 브루잉 컴퍼니(Anchor Brewing Company)를 이번 달 인수한다고 발표했다.

그러나 맥주에서 멀어지는 추세를 뒤집기 위해서는 Depp의 카메오 이상의 것이 필요할 것입니다.

붉은 열매가 달린 녹색 숲

라이벌 일본 양조장인 기린 브루어리(Kirin Brewery Co.)가 집계한 데이터에 따르면 2015년 연간 전 세계 맥주 소비량은 거의 1억 8400만 킬로리터로 전년 대비 30년 만에 처음으로 중국 소비량이 정점에 달했다.

이 2017년 7월 31일 사진에서는 도쿄 스프링 밸리 브루어리(Spring Valley Brewery) 맥주 레스토랑에서 사람들이 취향에 따라 즐길 수 있는 인기 메뉴로 안주와 함께 6가지 종류의 맥주를 전시하고 있다. 주요 맥주 제조업체인 Kirin은 2년 전 도쿄의 세련된 다이칸야마 지역에 일본에서는 비교적 드문 크래프트 양조장인 Spring Valley Brewery를 열었습니다. Kirin의 양조장에는 서양식 메뉴, 넓은 테라스, 투명한 벽 뒤에서 양조되는 DayDream 및 Jazzberry와 같은 이름의 맥주가 있습니다. (AP 사진/캄바야시 시즈오)

지역별로는 아시아가 여전히 맥주 소비량에서 세계 1위를 차지하여 전 세계 맥주 소비량의 34%를 차지하며 유럽이 27%를 차지합니다. Kirin 연구에 따르면 북미는 14%, 아프리카는 7%를 차지합니다.

국적별로는 체코인이 1인당 맥주 소비량 1위를 기록했습니다. 미국인은 20위, 일본인은 55위로 2010년 38위에서 하락했다.

기린(Kirin)의 대변인 사사키 나오미(Naomi Sasaki)는 매일의 '칸파이'와 맥주를 마시던 시대는 끝났다고 말합니다.

그러나 적어도 일본인들은 보다 개인 중심적인 라이프스타일을 반영하여 보다 미묘한 수제 맥주를 감상하기 시작했다고 그녀는 말합니다.

사진 속 고객들은 도쿄의 맥주 전문점 Spring Valley Brewery에서 점심을 즐기고 있다. 주요 맥주 제조업체인 Kirin은 2년 전 도쿄의 세련된 다이칸야마 지역에 일본에서는 비교적 드문 크래프트 양조장인 Spring Valley Brewery를 열었습니다. Kirin의 양조장에는 서양식 메뉴, 넓은 테라스, 투명한 벽 뒤에서 양조되는 DayDream 및 Jazzberry와 같은 이름의 맥주가 있습니다. (AP 사진/캄바야시 시즈오)

일본 맥주 기자 협회 회장인 Hiroyuki Fujiwara는 현재 일본에는 약 200개의 소규모 수제 양조장이 있어 소비자들이 마시는 맥주에 대해 더 많은 선택을 할 수 있다고 말했습니다.

Fujiwara는 취향의 변화가 부분적으로는 2011년 일본 북동부에서 발생한 쓰나미와 원전 사고 이후 관점의 변화를 반영한다고 생각합니다. 오늘날 많은 일본인들은 이웃과의 생활에 대해 덜 걱정하고 있다고 그는 말했습니다.

그런 생각과 가장 대조되는 것은 1980년대 말 몰락한 고고경제를 언급하며 사람들이 집이든 차든 사회에서 멋지다고 생각하는 것만 원했던 버블 시대라고 그는 말했다. 1990년대 초반.

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작년에 Kirin은 전 AP 종군기자 Steve Hindy가 설립한 Brooklyn Breweries와 계약을 체결하여 일본 공장에서 그 맛을 재현했습니다.

사진 속 방문객들은 도쿄의 맥주 전문점 스프링 밸리 브루어리에서 점심을 즐기고 있다. 주요 맥주 제조업체인 Kirin은 2년 전 도쿄의 세련된 다이칸야마 지역에 일본에서는 비교적 드문 크래프트 양조장인 Spring Valley Brewery를 열었습니다. Kirin의 양조장에는 서양식 메뉴, 넓은 테라스, 투명한 벽 뒤에서 양조되는 DayDream 및 Jazzberry와 같은 이름의 맥주가 있습니다. (AP 사진/캄바야시 시즈오)

기린은 또한 2년 전 도쿄의 세련된 다이칸야마 지역에 일본에서는 비교적 드문 수제 양조장인 스프링 밸리 양조장을 열었습니다. Asahi는 최근 본사 근처에 하나를 열었습니다.

Kirin의 양조장에는 서양식 메뉴, 넓은 테라스, 투명한 벽 뒤에서 양조되는 DayDream 및 Jazzberry와 같은 이름의 맥주가 있습니다.

사진, 나가사와 시즈카(오른쪽)가 도쿄 스프링 밸리 양조장에서 남편 나가사와 케이타, 아들과 함께 맥주를 마시고 있다. 주요 맥주 제조업체인 Kirin은 2년 전 도쿄의 세련된 다이칸야마 지구에 일본에서는 비교적 드문 수제 양조장인 Spring Valley Brewery를 열었습니다. 기린의 양조장에는 서양식 메뉴와 넓은 테라스, DayDream, Jazzberry와 같은 이름의 맥주가 투명한 벽 뒤에서 양조되고 있습니다.(AP Photo/Shizuo Kambayashi)

29세의 Shizuka Nagasawa는 남편 Keita Nagasawa와 3살 된 아들과 함께 Spring Valley Brewery에서 최근 평일 오후를 즐기고 있었습니다. 양조장 동아리에 가입해 매달 수제맥주를 집으로 배달해주는 팬이다.

쓴 맛과 과일 맛과 같은 광범위한 범위가 있습니다. 차 메이커의 사무원은 그것들을 확인하는 것이 재미있다고 말했습니다.

그날 오후, 도쿄 도심의 오래된 지역인 니혼바시에서는 각각 시원한 맥주 한 잔으로 무장한 샐러리맨 십여 명이 재킷과 넥타이를 매고 퇴근 후 맥주를 구식으로 마시고 있었습니다.

미쓰코시 백화점 루프탑 비어가든에서는 남성 4,801엔(44달러), 여성 4,301엔(40달러)에 3시간 동안 먹고 마시기 무제한이었다. 음식: 튀긴 국수, 카레 및 위너와 같은 고전. 스타 맥주: 아사히 슈퍼 드라이.

사진 속 직장인들은 도쿄 미쓰코시 백화점 옥상 비어가든에서 건배를 위해 함께 맥주를 들고 있다. 일본의 맥주 소비는 젊은 샐러리맨 유형이 옛날 방식의 퇴근 후 술을 피하고 수제 맥주 양조장이 여전히 거품을 좋아하는 사람들에게 구애함에 따라 급락하고 있습니다. 그러나 맥주 제조사들은 반격에 나서 유명 외국 브랜드와 계약을 체결하고 젊은 음주자들에게 다가가기 위해 광고를 단장하고 있습니다. (AP사진/사사하라 고지)

회사 사장 옆에 앉아 있던 기술 회사 직원 이토 에이지(50)는 비어 가든에서 동료와 술을 마시는 것이 더 이상 유행이 아니라는 생각에 어깨를 으쓱했다.

일행인 칸파이는 일제히 소리를 지르며 맥주를 들이키고 꿀꺽 꿀꺽 삼켰다.

낮은 땅 덮개 전체 태양

우리 선배들이 전통을 지키고 있다'고 웃으며 말했다.