파니에 지루? 다음에는 건강한 샐러드에 할루미 치즈 대신 사용해 보세요.

파니르 대신 할루미를 요리에 사용해 보세요. 따뜻한 퀴노아, 할루미, 차가운 병아리콩 살사 샐러드 레시피입니다.

따뜻한 퀴노아, 할루미, 차가운 병아리콩 살사 샐러드 (출처: Ashima Goyal Siraj/Myweekendkitchen.in)

이 따뜻한 퀴노아, 할루미, 차가운 병아리콩 살사 샐러드는 완벽한 건강식입니다. 맛과 식감이 꽉 차 있고, 따뜻한 것과 차가운 것이 나란히 놓여져 있어 그 매력을 더욱 돋보이게 합니다. 지금까지 파니르는 녹지 않고 굽거나 튀길 수 있는 유일한 치즈였습니다. 마지막 이스탄불 여행에서 할루미를 발견하기 전까지 말입니다. 파니르와 마찬가지로 할루미는 녹는점이 매우 높은 반경질 치즈로 모양을 잃지 않고 튀기거나 구울 수 있습니다. 그것은 샐러드에 놀라운 반주 역할을 합니다.

이 샐러드는 기름을 두르지 않은 팬에 할루미를 살짝만 데웠어요. 할루미 치즈 대신 파니르를 사용해도 좋다. 곡물의 경우 백미와 적 퀴노아, 현미를 섞어 사용했습니다. 글루텐 프리 샐러드의 경우 밥을 건너 뛰십시오. 대신 쿠스쿠스를 사용하거나 퀴노아 또는 쌀만 사용할 수도 있습니다.

따뜻한 퀴노아, 할루미, 차가운 병아리콩 살사 샐러드

흰 반점이 있는 작은 갈색 거미

준비 시간: 10분 | 조리시간 20분 | 2개는 메인, 4개는 사이드로

재료

1컵 – 적백 퀴노아, 현미 혼합
2컵 – 야채 육수
3 큰술 - 올리브 오일
200g – 통조림 병아리콩, 물기 제거
큰 덩어리로 자른 토마토 2개 또는 반으로 자른 방울토마토 8-10개 사용
붉은 고추 1개, 반은 잘게 썰고 반은 얇게 썬다
1 큰술 - 발사믹 식초
맛에 소금
1 tsp - 커민 가루
1/2 컵 – 다진 신선한 혼합 허브(민트, 파슬리, 고수)
100g – 할루미 치즈, 두껍게 썬 것

방법

* 병아리콩, 큐브 토마토, 식초, 기름 1큰술, 잘게 썬 고추, 소금, 커민, 허브 반을 함께 섞습니다. 모든 것을 함께 던지십시오. 다른 음식을 요리하는 동안 냉장고를 덮고 보관하십시오.

* 소스팬에 올리브유 1큰술을 두른다. 야채 육수를 넣고 끓입니다. 퀴노아와 현미를 섞는다.

* 약한불에서 10분정도 국물이 다 스며들고 알갱이가 익을 때까지 익혀줍니다. 열에서 제거하고 포크로 보풀을 만듭니다.

* 기호에 따라 간을 조절하세요.

* 납작한 팬을 달구고 할루미의 양면을 살짝 익혀주세요. 그릴 팬이 있는 경우 치즈에 그릴 라인을 몇 개 만드는 것이 좋습니다. 특히 샐러드의 이국적인 모습을 얻으려면 더욱 그렇습니다.

* 두 개의 접시에 퀴노아를 나눕니다. 옆면에 병아리콩 살사소스를 올리고 따뜻한 할루미를 올려주세요.

* 붉은 고추 조각으로 장식하십시오.