뼈 국물 빠르고 쉬운

수제 뼈 국물보다 더 많은 영양을 섭취하는 것은 거의 없습니다.

거미 사진 보여줘

좋은 소식-건강하고 맛있는 국물을 생산하기 위해 더 이상 뼈를 끓일 필요가 없습니다. 이 압력 조리법은 더 많은 비타민을 잠그고 짧은 시간 안에 할 것입니다!

압력솥 치킨 뼈 국물 레시피

다른 유형의 고기와 뼈에 대한 조정 : 생선과 닭뼈는 작고 얇기 때문에 요리 시간이 매우 짧습니다. 큰 쇠고기 뼈, 관절 등을 요리하는 경우 요리 시간을 두 배로 늘리십시오. (4-6 파운드의 쇠고기와 돼지 뼈를 사용할 수 있습니다.)

필요한 것 :

• 1 압력솥 (우리는 9.5 직경 BRK 압력솥을 사용합니다-구입하려면 여기를 클릭하십시오).

압력솥이 없으면 12 시간에서 72 시간 사이에 뼈를 끓여야합니다. 이것이 압력 조리를 권장하는 주요 이유 중 하나입니다.

성분 :

• 3 양파, 분기로 잘라
• 당근 2 개, 분기별로 자른
• 2 개의 셀러리 줄기
• 목장에서 양념 한 닭 사체 1 개 (목, 곱창, 피부를 포함한 모든 것-머리와 발도 얻을 수있는 경우)
• 1 갤런 여과수 (압력솥의 용량을 초과하지 않는 모든 것을 덮을 수있을 정도로)
• 사과 식초 1 테이블 스푼 (여기에서 ACV 찾기)
• ¼ 컵 생선 소스 (여기에서 생선 소스 찾기)

여기에서 창의력을 발휘하고 베이 잎, 파슬리, 마늘 등 좋아하는 다른 구성 요소를 추가하십시오.

지도:

1. 모든 재료를 압력솥에 넣고 뚜껑을 덮고 고온에 두십시오.
2. 일단 고압에 부딪 치면 (고도에 따라 조정), 고압을 유지하면서 45 분 동안 요리하면서 가능한 한 낮은 열을 낮추십시오.
3. 조리 시간이 만료되면 버너를 끄고 압력솥에 뚜껑이 남아있는 동안 압력이 0으로 내려갑니다.
4. 일단 감압되면 뚜껑을 벗기고 쓰레기를 빼내고 국물을 변형시킵니다.

그게 다야!

이제 냉장, 냉동, 또는 즐길 수 있습니다. 국물을 냉장하는 경우 1 ~ 2 주 안에 사용해야합니다.

뼈 국물의 장점

Sally Fallon과 Mark Sisson은 이미 뼈 국물이 제공하는 많은 이점을 설명했기 때문에 여기서 바퀴를 다시 만들지 않을 것입니다. 치아, 뼈, 관절을 치유하고 강화하고 면역 체계를 강화시키는 강력한 수퍼 푸드라고 말할 수 있습니다.

닭고기 국수의 치유 명성으로 전통적인 뼈 국물을 맛볼 수 있습니다. 이 치료법 클래식의 대부분의 현대 버전은 뼈 국물을 나트륨과 색으로 대체하기 때문에 훨씬 짧아서 닭고기 수프처럼 보이고 닭고기 수프 맛이 있지만 실제 닭고기 수프는 아닙니다. 실제 건강하고 영양이 풍부한 치킨 누들 스프는 위와 같은 구식 뼈 국물 요리법을 기반으로 할 때만 실현 될 수 있습니다.

압력솥 및 통조림에 투자

압력 요리의 일반적인 신화는 음식의 영양소를 제거한다는 것입니다. 사실, 더 짧은 시간 동안 더 높은 온도에서 압력 요리를하면 비등, 찜, 구이보다 더 많은 비타민이 유지됩니다. 따라서 자신감을 가지고 음식을 압력 요리하십시오 (그리고 속도)!

요리를 위해 우리는 사용하고 추천합니다 BRK 압력솥 그들은 스테인레스 스틸이기 때문에 (구입하려면 여기를 클릭하십시오.)

압력 캔을 위해 All American 21½ 쿼트 921 모델을 사용하고 권장합니다. (알루미늄이기 때문에 요리하지는 않지만 통조림에는 좋습니다. 알루미늄은 유리 병을 통과하지 않습니다.)

목초지는 뼈만

다른 동물성 제품과 마찬가지로 뼈가 건강하고 목초지에서 자란 동물의 뼈인지 확인하십시오.

건강한 동물로 시작하면 건강한 국물이 나옵니다. 그렇지 않으면 안됩니다. 기간.

뼈를 여러 번 요리하다

모든 영양소를 꺼내기 전에 뼈를 여러 번 통과시킬 수 있어야합니다. 때로는 후자의 배치가 진짜 좋은 물건, 골수에 도달하는 데 시간이 걸릴 수 있기 때문에 훨씬 더 좋습니다. 우리는 일반적으로 나중에 어떻게 보이는지에 따라 뼈를 두세 번 요리합니다. 그들이 어리 석다면 우리는 끝났고, 재치가 있다면 일반적으로 다른 시간을 거치게됩니다.

국물 보존

냉장고에 보관하고 냉동하거나 나머지는 할 수 있습니다. 우리는 All American Pressure Canner에서 7 쿼트를 만드는 데 25 분 밖에 걸리지 않기 때문에 압력 통조림 팬입니다. 보존 방법은 그렇게하는 것만 큼 중요하지 않습니다. 통조림이 당신을 위협한다면, 그냥 얼려 버리십시오. 그러나 이것이 DIY Natural이기 때문에 새로운 기술에 투자하는 것이 좋습니다. 당신은 영원히 감사합니다.

국물에 창의력을 발휘하십시오

물론, 명백한 용도는 수프 등이지만, 요리 할 때는 창의적으로 물 대신 사용하십시오. 커피 대신 따뜻한 뼈 국물을 매일 마신다. 물 대신 뼈 국물에 파스타를 요리하십시오. 보시다시피 많은 맛있는 가능성이 있습니다. (자신의 국물을 만들 시간이 없습니까? 여기에서 실제 뼈 국물을 찾으십시오.)

우리가 여기에서 언급 한 용도 외에도, 『Nourishing Broth : Old-Fashioned Remedy for the Modern World』라는 책 외에도 병을 치료하고 질병을 예방하고 즐기기 위해 국물을 사용하는 방법에 대한 백만 가지 이상의 아이디어를 제공합니다 음식으로. 여기에서 책을 찾을 수 있습니다.

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