아몬드 비스코티 레시피 : 비건 및 글루텐 프리 옵션

이 기본 비스코티 레시피는 비스코티 쿠키를 만드는 방법을 알려줍니다. 나는 아몬드를 선호하지만 비건 채식과 글루텐 프리 쿠키에 대한 변형을 포함합니다!

나를 아는 사람들은 내가 커피를 좋아한다는 것을 알고 있습니다!

아침, 정오, 밤, 중요하지 않습니다. 보통 내 손에 커피 잔을 넣을 수 있습니다. 그리고 커피와 잘 어울리는 것은 무엇입니까? 비스코티! 나는 그것을 사고 있었지만 지금은 나만의 비스코티 레시피를 만들고 있습니다.

비스코티 란?

Biscotti는 두 번 구운 쿠키입니다. 원래 이탈리아에서 온 그들은 전통적으로 긴 빵으로 만들고, 굽고, 쿠키를 자르고, 바삭해질 때까지 다시 굽습니다. 그들은 두껍고 가벼워 뜨거운 커피에 담기에 완벽한 질감을 만듭니다. 전통적으로 아몬드로 만들어졌지만 원하는 모든 유형을 만들 수 있습니다. 아래 레시피에 몇 가지 변형이 포함되어 있습니다.

비스코티 만드는 법

biscotti는 일반적으로 밀가루, 설탕, 계란 및 아몬드로 만들어 지지만 원하는 결과를 얻기 위해 레시피를 다양하게 만들 수 있습니다. 기본 레시피는 다음과 같습니다.

코스 디저트

비건 비스코시 레시피

식이 제한이나 선호 사항으로 인해 계란을 사용하지 않으려면 구운 식품에서 작동하는 계란 대체물을 사용할 수 있습니다. 시도 할 계란 대체품은 다음과 같습니다.

• 아마씨 식사 : 계란 1 개에 물 3 큰술을 섞은 아마씨 식사 1 개를 사용하고 5 분 동안 기다립니다.
• 치아 씨앗 : 각 계란에 물 3 테이블 스푼을 섞은 치아 스푼 1 테이블 스푼을 사용하고 5 분 동안 기다립니다.
• 바나나 : 각 달걀에 으깬 바나나 1/4 컵 사용
• 호박 또는 고구마 : 각 달걀에 으깬 1/4 컵 사용
• 사과 소스 : 각 달걀에 1/4 컵 사과 소스를 사용하십시오.

계란이 없어도 구조가 손상되지 않기 때문에 이러한 대체물이 효과적입니다. 계란은 케이크와 머핀을 가볍고 푹신하게 만드는 데 도움이되지만, 비스코티 쿠키는 가볍고 푹신 할 필요는 없습니다.

글루텐 프리 비스코티 레시피

비스코티 쿠키는“스트레치”하지 않기 때문에이 레시피에서는 글루텐이없는 밀가루 나 식사를 거의 대체 할 수 있습니다.

빵의 경우 빵을 늘리려면 글루텐이 필요합니다. 그러나 쿠키는이 품질이 필요하지 않으므로 대부분의 밀가루를 사용할 수 있습니다. 현미 가루, 병아리 콩 가루 및 귀리 가루도 사용할 수 있습니다. 아몬드 식사와 같은 식사를 할 수도 있습니다⁽¹⁾.

까다로울 수있는 밀가루는 코코넛 가루입니다. 그것은 사용할 수 있지만 많은 수분을 흡수하므로 반죽에 약간의 물을 첨가해야 할 수도 있습니다. 일단 섞으면 매우 건조 해 보이는지 알게됩니다. 부드럽고 부서지기 쉬운 반죽이 될 때까지 한 번에 소량의 물을 넣으십시오.

다른식이 제한 대체

이 비스코티 레시피에서 설탕을 가공하지 않은 설탕으로 교체 할 수 있습니다. 스테비아와 같은 것을 사용할 때 조심하십시오. 설탕보다 훨씬 달콤합니다. (설탕 대 분말 또는 액체 스테비아의 일반적인 비율은 1 컵 대 1 tsp입니다.⁽²⁾)

½ 설탕과 ½ 대체제를 사용할 수도 있지만 모든 설탕을 대체 해야하는 경우 1tsp 스테비아를 시작하고 원하는 단맛에 도달 할 때까지 더 첨가하십시오.

오일을 교환 할 수도 있습니다. 오리지널 비스코티 레시피에서는 식용유를 사용했지만 주방에서이를 제거 했으므로 이제 코코넛 오일을 사용합니다. 먼저 녹여서 정확하게 측정합니다. 홍화유, 해바라기 유 또는 기타 경유를 사용할 수도 있습니다. 당신은 또한 사과 소스를 위해 기름의 일부를 교환 할 수 있습니다. 많은 요리법이 사과 소스를 기름으로 대체합니다.

마지막으로 아몬드를 대체 할 수 있습니다. 나는 황금 건포도, 무화과, 말린 크랜베리, 피칸, 필 버트, 초콜릿 칩 또는 원하는 것을 좋아합니다. 실험하고 당신에게 호소하는 것을 찾으십시오!

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