진짜 음식 냉장고

나는 최근에 냉장고 안을 들여다 보면서 거리에서 벗어난 평균 조가 아마도 많은 물건들을 식별 할 수 없을 것이라는 것을 깨달았습니다. (거리에서 조가 왜 내 부엌에 있을지 잘 모르겠지만 여기에 유머가 있습니다.)

나는 나 자신에게 조금 웃고 당신이 엿볼 수 있도록 일부 사진을 찍어 진행했다.

냉장고에서 식별이 까다로운 한 가지 이유는 물건에 라벨을 붙이는 것을 잊었 기 때문입니다. 나는 무엇이 무엇이고 얼마나 오래된 것들에 대해 신뢰할 수없는 기억에 의존하는 경향이 있습니다. 조금 무서울 수 있으므로 가능하면 레이블과 날짜를 지정하십시오.

또 다른 이유는 많은 항목이 우리 부엌에서 곧은 것입니다. 우리에 의해 만들어지고 포장되었습니다. 상점에서 구매하지 않았습니다. 화려하고 낭비적인 포장으로 판매되지 않습니다. 최적의 건강 기준보다 낮은 회사에서 제조하지 않았습니다. 많은 부패한 다국적 식품 회사 중 한 곳에서 구매하는 식당에서 남지 마십시오.

나는 우리에게 음식 냄새를 고려하지 않습니다. 나는 우리를 음식 현실주의 자로 생각합니다. 건강에 좋은 음식은 시간이 걸린다는 것을 알고 있습니다.

우리는 항상 이런 식으로 먹지는 않았습니다. 우리 냉장고는 많이 다르게 보였고 건강이 나빠졌습니다. 지난 몇 년 동안 매우 과감하고 심오한 변화가 우리에게 영양을 공급할 시간을 더 많이 허용했습니다 진짜 음식

점진적인 과정입니다. 아직 우리가 진행중인 과정입니다. 그러나 냉장고의 재료의 단순성은 우리 삶의 단순성을 반영합니다.

냉장고 안에 엿봄

달걀: 현지 농부의 무료 계란. 우리는 알을 좋아하고 여러 지역 사람들이 건강한 암탉을 기르는 축복을 받았습니다.

베이컨: 호르몬이나 항생제를 먹지 않은 돼지에게서. 이 베이컨은 아질산염과 질산염을 사용하지 않고 훈제되었습니다.

액체 유청 : 우리가 몇 주 전에 크림 치즈를 만들었을 때 우리는 또한 많은 양의 유청을 수확했습니다. 우유가 찌그러지고 긴장된 후에 남아있는 액체입니다. 그것은 많은 용도가 있으며 상점에서 구입할 수 없습니다.

수제 마요네즈 : Matt는 지금 많은 수제 양념을 실험하고 있으며, 이것은 쉽고 맛있습니다.

소금에 절인 양배추 : 우리의 아미쉬 농부 친구 중 하나가 가장 맛있는 소금에 절인 양배추를 만들고, 우리는 그를 좋아합니다. 이 제품은 집에서 쉽게 만들 수 있지만 아직 프로젝트를 수행하지 않았습니다. (사우어 크라우트의 좋은 브랜드를 찾으십시오.)

작은 검은색과 주황색 거미

아마 씨앗들: 오메가 -3, 섬유, 산화 방지제, 비타민 B가 풍부한 아마씨는 냉장고의 필수품입니다. 나는 수제 그라 놀라, 쿠키, 스무디에 넣습니다.

땅콩 버터: 네, 땅콩 버터 5 파운드 통입니다. 좋은 땅콩에서 좋은 가격을 찾으면 Vitamix에서 땅콩 버터를 대량으로 채 웁니다.

살사 : 우리가 가장 좋아하는 야간 간식 중 하나는 냉장고에 토마토, 고추, 양파 및 실란트로가있을 때마다 신선한 살사를 섞습니다.

퓨어 그린 : 정원 채소 사용에 관한 기사를 기억하십니까? 이 사랑스러운 녹색 물건은 최근 많은 의심없는 요리에 들어 섰습니다.

딸기 시간 : 딸기 시즌이 다가 오면 나는 몇 시간 동안 고르고 더 오래 가공하며, 연말에 수제 잼 항아리 몇 개를 얼게 만듭니다.

초콜릿 시럽: 우리가 초콜릿 시럽을 다 떨어 뜨렸을 때 나는 약간 당황했다. 나는 한밤중에 부엌에 들어가서 배치를 요리하고 우리의 공급을 보충하는 것으로 알려져 있습니다.

상추: 우리의 CSA는 양상추가 짧았으므로 샐러드 스피너는 냉장고에 매우 부피가 크고 반영구적입니다. 곧, 우리 자신의 컨테이너 정원에서 나온 양배추는 샐러드 스피너에 상주 할 것입니다. (팁 : 채소를 샐러드 스피너에 보관하면 시간이 오래 지속됩니다.)

케 피어 : (Pronounced ka-FEAR)는 요구르트와 비슷하며 우유와 스타터를 혼합 한 다음 발효시킵니다. 우리는 딸기와 그라 놀라를 섞어서 아침 식사로 즐깁니다. 우리는 또한 그것을 조리법에서 버터 밀크와 크림의 대체물로 사용합니다. (여기서 자신의 케 피어를 만드는 방법을 배우십시오.)

유기농 맥주 : Matt은 때때로 맥주를 즐기고 최근에 그가 보유하고있는 훌륭한 유기농 브랜드를 발견했습니다.

비균질 우유 : 우리는 생 우유가 부족할 때 (1 주일에 한 번만 얻을 수 있음) 균질화되지 않은 (크림 분리) 전유를 구매합니다. 나는 단지 유리 병을 좋아한다. 그들은 내가 우유 배달원으로부터 배달을받은 것처럼 느끼게합니다! 어쩌면 당신은 내가 거칠다고 생각하지만 작은 우유 덩어리가 우유 잔에 들어갔을 때도 좋아합니다. 음 디저트 같아요

팻백 : Matt가 그것을 구입했을 때 이것이 무엇인지 전혀 몰랐습니다. (나는 그것을 언급 할 때 3 학년 소년처럼 계속 icker 거리고 있었다.) 현지 돼지 농부가 Farmer 's Market에서 우리에게 그것을 팔았다. 우리는 최근에 Sally Fallon의 Nourishing Traditions 책에서 Traditional Diet에 대해 읽었습니다. 이 책은 건강한 동물성 지방의 오래된 진실에 대해 가르쳐줍니다. 매트는 돼지 고기 지방에서 라드를 만들려고합니다. 나는 이것이 어떤 사람들에게는 이상하게 들릴지 모른다는 것을 알고있다. 그것은 정치적으로 올바른식이 요법의 지지자들이 소비자에게 전하는 모든 것에 반대한다. 웨스턴 A. 프라이스 파운데이션 (Weston A. Price Foundation)의 이것과 다른 전통적인 다이어트 아이디어에 대해 더 읽어보십시오.

순수한 메이플 시럽 : 미시간은 최고급 순수 메이플 시럽을 생산하며, 그곳의 몇몇 농부로부터 46 달러에 갤런을 구입할 수 있습니다! PURE 메이플 시럽의 가격을 책정하면 저렴합니다. 디저트, 음료, 아이스 캔디 및 기타 간식을 달게하는 데 사용합니다. (순수한 메이플 시럽을 찾으십시오.)

빵 반죽 : 장인 빵을 굽는 것에 대한 새로운 사랑이 있습니다. 독자가 하루에 5 분만에 Healthy Bread를 추천 한 이래로 냉장고에 빵 반죽을 넣을 수있는이 거대한 그릇을 먹었습니다. 그만한 가치가 있습니다-그것은 효모의 선함으로 가득 찬 그릇입니다! 이 마스터 레시피는 화려한 빵, 베이글, 피자 크러스트 및 막대기로 바뀌 었습니다. (사워 도우 스타터를 찾으십시오.)

집 앞 조경 수풀

치즈 : 우리는 아미쉬에서 큰 치즈 블록을 구입하여 더 작은 조각으로 자르고 얼립니다. 치즈 서랍에는 일반적으로 파마산 레지 아노와 화이트 체다 덩어리가 들어 있습니다. 치즈, 그것은 모든 것과 함께 간다. 치즈 제조 용품과 스타터를 찾으십시오.

샐러드 용 ​​소스: 샐러드 드레싱을 얼마나 쉽게 만들 수 있는지 알게되자 식료품 점에서 수천 가지 선택 중에서 구입할 드레싱을 더 이상 고민 할 필요가 없었습니다. 우리는 레시피를 사용하지 않고 안구 성분 만 사용하고 좋은 소리를 함께 던집니다.

양배추 샐러드: CSA의 농산물을 사용하기 위해 첫 번째 양배추를 만들었습니다. 다음에는 양배추를 손으로 40 분 동안 자르지 않고 식품 가공기를 사용하겠습니다. 수업은 배웠지 만 맛있었습니다. 우리는 식초를 마요네즈 기반의 도살보다 선호합니다.

생산 : CSA 시즌에는 항상 제품 서랍을 닫는 데 어려움이 있습니다. 사탕무, 케일, 옥수수, 적 양파, 무, 마늘, 셀러리, 알 줄기 양배추, 흰 양파 및 사진에서 잘 식별 할 수없는 다른 것들이 있습니다. 그것의 어떤 것도 낭비되지 않습니다. 냉장고에 음식을 조금이라도 다 써 버릴 수 있습니다. (콜라 비는 오래 지속됩니다. 상상력이 필요하지만 익숙하지 않은 채소의 재미입니다.)

더 많은 우유 : 아니요, 우리 집에는 젖소가 없습니다. 나는 실제로 다른 사진을 찍은 후이 사진을 찍었습니다. 우리는 생크림과 생크림 1 갤런을 구입했습니다. 버터, 크림 소스 및 기타 맛있는 것을 만들기 위해 크림을 사용할 계획입니다. (원유와 크림을 찾으십시오.)

진짜 버터 : 버터 칸에 막대기 몇 개가 놓여 있고 생 우유 버터가 일부 조미료 뒤에 숨어 있습니다. 진짜 버터는 맛이 훨씬 좋으며 마가린과는 달리 화학 물질로 만들어지지 않았습니다.

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다이어트 과대 광고에 빠지지 마십시오. 건강한 음식을 먹는 것이 지방이 없음또는 지방이 적다또는 탈지 우유또는 마가린 또는 가짜 계란 (계란이 들어간 운율) 또는 그와 비슷한 것을 의미하지는 않습니다.

실제 음식은 실제 농부가 재배하고 실제 가정의 실제 사람들이 가공하며 실제 가족이 즐길 수 있습니다. 건강한 가족.

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