날것과 건강한 초콜렛 퍼지 소스 조리법

이 간단한 초콜릿 소스 레시피는 카카오 파우더로 만들 때 건강하고 생소합니다. 질감은 흐릿하지만 부을 수 있으므로 물건을 담그면 설정됩니다.

좋은 소식은, 초콜릿이 당신에게 좋을 수 있다는 것입니다! 이 생 초콜릿 퍼지 디핑 (또는 이슬비, 스푼 등)으로 초콜릿 갈망을 영양 강국으로 바꾸십시오.

초콜릿의 건강상의 이점

많은 연구에 따르면 초콜릿의 수많은 건강상의 이점이 있습니다. 그것이 의약 특성을 위해 연령대에 사용되었다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

초콜렛에는 매우 높은 수준의 항산화 제가 포함되어있어 자유 라디칼로 인한 신체 손상으로부터 신체를 보호합니다.¹이러한 산화 방지제는 폴리 페놀과 플라보노이드 (포도주와 차보다 훨씬 높은 비율)를 포함하며, 콜레스테롤을 높이고 혈액 순환을 개선하는 등 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다.²

카카오는 철, 구리, 마그네슘, 아연 및 인이 풍부합니다. (음식이라면 마그네슘 함량이 가장 높은 것으로 간주됩니다.³)

카카오 버터는 올레산이 많고⁴올리브 오일에서 발견되는 것과 같은 심장 건강에 좋은 지방입니다.

초콜릿 소스 레시피의 카카오 양이 많을수록 어두워지고 더 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

카카오 vs 코코아

차이점이 있습니까 코코아 가루와 코코아 가루?

사실 맞아요.

카카오와 코코아는 모두 테 오브 로마 코코아 카카오 나무 (카카오 콩 및 카카오 버터)가 포함 된 카카오 포드를 생성합니다.

카카오와 코코아의 대조는 카카오 콩의 가공 단계에서 발생합니다.

코코아 파우더 카카오 콩의 발효, 자르기 및 분쇄 결과. 그런 다음 카카오 버터를 제거하고 최종 제품을 분말로 건조시킵니다.

코코아 가루 카카오 콩을 발효 및 볶은 다음 자르고 분쇄하여 가루로 만듭니다.

따라서 가장 큰 차이점은 코코아 가루의 경우 콩이 가열되고 (로스팅을 통해) 카카오 가루의 경우에는 그렇지 않습니다. 이것은 카카오를 더 생생하게 만듭니다.

궁금한 점이 있다면 네덜란드 가공 ​​코코아 가루 은 산성화를 위해 알칼리화 (알칼리 처리) 된 코코아 파우더입니다. 그 결과 더 달콤하고 풍부한 맛이 나는 제품입니다.

모든 카카오 / 코코아 제품에는 생 카카오 콩의 건강상의 이점과 산화 방지제가 많이 함유되어 있지만 가공이 최소이기 때문에 카카오는 영양가가 높습니다.

향미료 및 용도에있어서 카카오 파우더는 약간 산성이며 코코아 파우더보다 강한 향을 가지고 있습니다. 또한 더 많은 액체를 흡수하므로 레시피에서 코코아 파우더로 대체하는 경우 중요합니다.

공정 무역 초콜릿 구매

카카오, 코코아 또는 초콜릿 제품을 선택할 때 공정 무역 인증 라벨을 찾고 싶습니다.

초콜릿에 대한 많은 농업, 수확 및 가공 관행은 아동 노동이나 심하게 임금이 낮은 근로자를 고용합니다. 공정 무역 인증 제품을 구매하면 근로자가 공정한 임금을 받고 아동이 노동에 착취 당하지 않도록 보장 할 수 있습니다.

건강하고 생생한 초콜릿 소스 레시피

이제 초콜릿 소스에!

이 초콜릿 소스는 엄청나게 만들기가 쉽습니다. 실제로, 그것은 단지 네 가지 성분 만 필요합니다. 생으로 만드는 것에 신경 쓰지 않는다면 간단히 카카오 파우더 대신 코코아 파우더를 사용하십시오.

• 카카오 가루 (유기농, 공정 거래, 원시 카카오를 찾으십시오)
• 코코넛 오일 (여기서 유기 정제되지 않은 코코넛 오일 찾기)
• 액체 감미료, 나는 메이플 시럽을 선호합니다 (여기에서 유기 메이플 시럽을 찾으십시오)
• 소금 꼬집음 (여기서 정제되지 않은 바다 소금 찾기)

재료를 가열하여 (코코넛 오일을 녹이기 위해) 부드럽게 될 때까지 함께 혼합합니다. 결과는 깊은 맛의 풍부한 초콜릿 소스입니다.

초콜릿 소스 레시피 감미료

감미료의 경우이 초콜릿 소스 레시피에 메이플 시럽을 사용하는 것을 선호합니다.

메이플 맛은 실제로 소스에서 나오지 않으며 단맛은 초콜릿과 쌍을 이루기에 충분합니다.

말채나무 잎 사진

일반적으로 나는 내 천연 감미료로 꿀을 구할 것이지만, 꿀이 초콜릿 소스에 약간의 밝기를 줘서 마음에 들지 않는 것을 발견했습니다. 그러나 꿀의 종류와 취향에 따라 좋은 선택이 될 수 있습니다. 또한이 레시피는 설탕을 녹일 수있는 열을 충분히 사용하지 않기 때문에 과립 설탕을 사용하지 마십시오. 설탕을 사용하면하자면 초콜릿 소스가됩니다!

생 초콜릿 퍼지 소스

이 초콜릿 소스 레시피는 초콜릿이라고 불립니다. 퍼지 소스. 붓기가 가능하지만 확실히 얇지는 않습니다.

코코넛 오일이 필요하기 때문에 냉장고에서 단단하게 고정되지만 유리 용기에 보관하는 경우 유리 용기를 따뜻한 물 한 그릇에 담아 숟가락을 넣을 수있는 일관성으로 데울 수 있습니다 다시 (결정화 된 꿀과 비슷한 방식).

이 일관성에 대한 한 가지 보너스는 차가운 것을 담그면 설정된다는 것입니다.

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