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여름을위한 맛있는 스위트 피클 양념 레시피
그릴이 발사되면 양념을 잘 준비해야합니다. 케첩, 겨자, 마요네즈는 필수품이지만, 내가 자라면서도 결코 그 맛을 잊을 수 없었습니다. 스위트 피클 양념이 정확합니다.
오이는 재배하기가 매우 쉽기 때문에 올해 정원에 있다면 오이를 수확하는 것이 좋은 방법입니다. 이 달콤한 피클 양념 레시피는 냉장고 달콤한 피클 양념의 작은 배치를 만들거나 몇 단계 만 더하면 피클 수확을 보존하고 일년 내내 수제 양념을 먹을 수있는 좋은 방법으로 통조림으로 만들 수 있습니다.
DIY Relish를위한 오이 선택
“오이 절임”이라고 적힌 오이는 다른 품종보다 더 바삭 바삭하므로 맛에 사용하기에 적합합니다.
짙은 녹색이고 단단하며 귀엽고 작은 사마귀가 가득한 오이를 선택하십시오. 잘 익은 오이는 피부에 노랗거나 하얀 부분이 있으며 사마귀는 거의 사라질 것입니다. 이 익은 오이는 더 큰 씨앗을 개발했을 것이며, 이는 맛에 가장 바람직하지 않으며, 싱싱하지 않아서 맛이 부드럽습니다.
수제 스위트 피클 리쉬 레시피
(Sweet Pickle Relish의 1 쿼트 정도)
성분
채소를 위해
화초 토양에 있는 곰팡이를 제거하는 방법
- 1 lb의 오이 절임
- ½ 컵 깍둑 썰기 한 빨간 피망
- 잘게 썬 단 양파 1 컵
- 1 tsp 소금 (여기서 정제되지 않은 바다 소금 찾기)
소금물
- 사과 식초 2 컵 (유기농 생 사과 식초 찾기)
- 다진 마늘 1 쪽
- 2 Tbsp sugar (유기농 지팡이 설탕 찾기)
- 1 tsp 겨자 씨앗 (여기서 유기 겨자 씨앗 찾기)
- ½ tsp 고수풀 씨앗 (여기서 유기 고수풀 씨앗 찾기)
- ¼ tsp 심황 (여기에서 유기 심황 찾기)
- ⅛ tsp 간 생강 (유기농 간 생강 찾기)
오이 및 채소 준비
- 주사위 채소. (당신은 당신의 채소를 얼마나 잘 주사위를 먹는가는 당신이 당신의 양념을 얼마나 좋아하는지에 달려 있습니다. 당신이 좋아하는 것을 뭉개지거나 말리십시오.)
- 오이와 다른 채소를 원하는 크기로 자른 후 수분을 빼기 위해 소금을 바르십시오. 이렇게하려면, 야채를 그릇 위에 소쿠리에 넣고 약간의 소금을 섞습니다.
- 채소를 30 분 이상 또는 3 시간 동안 그대로 두십시오. 이렇게하면 오이가 소금물에 스며 들어 선명하게 유지됩니다.
- 채소에 소금을 뿌린 후 헹구어 여분의 소금을 제거하십시오. 소금을 모두 뿌리는 것에 대해 걱정하지 않아도됩니다.
- 팻 채소는 가능한 한 많은 수분을 제거하기 위해 건조합니다.
소금물 준비
- 중간 크기의 소스 팬 (양념 통조림을 계획하는 경우 크게)에서 모든 소금물 성분을 결합하십시오. 혼합물을 중간 정도의 열로 끓이고 10-15 분 동안 끓여 혼합물을 약간 줄이십시오.
- 냉장고에 즉시 양념을 보관한다면 헹구고 가볍게 두드린 채소를 깨끗하고 따뜻한 항아리에 넣습니다. 항아리에 포장 한 채소에 간신히 소금물이 들어간 향신료를 조심스럽게 부어 넣으십시오. 필요한 경우 나이프를 사용하여 채소를 움직여 소금물에 모든 균열과 틈새를 채우십시오.
- 용기에 뚜껑을 덮고 사용하기 전에 밤새 냉장 보관하십시오.
- 수제 피클 소스를 냉장고에 최대 2-3 주 동안 보관하십시오.
통조림 양념
- 당신이 당신의 양념을 통조림으로 만들고 있다면, 헹구고 가볍게 두드린 채소를 소금물이 든 냄비에 옮기십시오. 전체 혼합물을 끓이고 10-15 분 동안 끓인다.
- 뜨거운 양념을 뜨겁고 멸균 된 반 파인트 또는 파인트 통조림 항아리에 포장하여 ¼-½ 인치 헤드 공간을 확보하십시오. 새 뚜껑으로 덮고 밴드를 손으로 조입니다.
- 끓는 물 욕조에서 10 분 동안 항아리를 처리하십시오.
- 끓는 물 욕조에서 항아리를 꺼내고 밤새 식도록 두십시오. 아침에는 뚜껑에 물개가 있는지 확인하십시오. 제대로 밀봉되지 않은 용기는 냉장 보관하고 2-3 주 이내에 사용하십시오.
당신의 양념 즐기기
물론, 치즈를 넣거나 야채를 넣거나 콩 버거 등 햄버거에 맛이 좋다는 것을 알고 있습니다. 그러나 햄버거 나 핫도그 토핑만으로 맛을 제한하지 마십시오. 사악한 계란, 감자 샐러드, 마카로니 샐러드 또는 직접 만든 타르타르 소스에서 맛보십시오!