이번 겨울에 시도할 건강한 저녁 식사 옵션

메밀국수 스프부터 산나물구이 치킨, 그린 퀴노아 샐러드까지, 이번 겨울은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 음식 레시피를 시도해 보세요.

그린 샐러드부터 국수까지, 이 맛있는 요리법으로 겨울 나물을 최대한 활용하십시오. (출처: 픽사베이)

이번 겨울에는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 음식 레시피를 시도해 보세요. The Lodhi, New Delhi의 수석 셰프인 Vijay Thapliyal은 계절을 밝게 비춰줄 레시피를 추천합니다.

그린 퀴노아 샐러드:

이 건강에 좋은 저녁 샐러드로 겨울 채소를 최대한 활용하십시오.

준비:

퀴노아, 야채 육수 또는 물, 브로콜리, 캐슈넛, 노란 호박, 완두콩 또는 완두콩, 파, 바질, 올리브 오일, 커민 가루, 마늘 정향, 레몬, 아보카도(선택 사항), 칠리 플레이크(선택 사항).

방법:

냄비에 퀴노아 1컵과 야채 육수 2컵 또는 물(선호에 따라)을 넣고 끓입니다. 약간 열려있는 뚜껑을 덮고 요리 될 때까지 약 15 분 동안 끓입니다.

뚜껑을 덮은 채로 5분간 식힙니다. 브로콜리 작은 꽃 1과 1/2컵을 찐다. 노란 애호박 1개를 세로로 자르고 잘게 썬다. 또한 대파 1개, 바질 1줌, 마늘 1쪽을 잘게 썬다. 이 모든 재료를 껍질을 벗긴 완두콩 또는 완두콩 1/2컵, 올리브 오일 3작은술, 커민 가루 1작은술, 주스, 잘게 간 레몬 껍질을 퀴노아와 함께 섞습니다.

소금과 금이 간 후추로 넉넉하게 간을 합니다. 서빙 직전에 구운 캐슈넛 조각 1/2컵, 얇게 썬 아보카도, 칠리 플레이크(사용하는 경우)를 얹습니다.

야생 허브 로스트 치킨:

완벽하게 부드럽고 바삭한 치킨은 감자와 모든 맛있는 휴지 주스와 함께 제공됩니다.

준비:

통닭, 신선한 로즈마리, 신선한 타임, 마늘 정향, 바다 소금, 갓 간 후추, EVOO(엑스트라 버진 올리브 오일), 리크, 셀러리, 당근, 양파, 베이비 재킷 새 감자.

방법:

닭고기 1개를 통째로 물로 안팎을 헹군 다음 키친타월로 두드려 물기를 말립니다. 부추, 샐러리, 당근, 양파를 씻은 다음 각 야채를 100g씩 잘게 썬다. 또한 새 감자 250g을 씻으십시오. 다진 로즈마리 1작은술, 다진 타임 1작은술, 다진 마늘 4-5개, EVOO 2-3작은술과 바다 소금, 갓 간 후추를 취향에 따라 섞어서 만드세요. 이 믹스의 절반으로 닭고기에 양념을 하고 나머지 믹스의 절반으로 야채를 양념합니다. 닭고기를 야채의 절반으로 채우십시오.

팬에 남은 야채를 넣고 닭 가슴살 쪽이 위로 오도록 야채 위에 올려주세요. 닭 다리를 부엌용 꼬기로 묶어 모양을 잡아줍니다. 그 주위에 감자를 놓고 1-1 & 1/2시간 동안 굽습니다. 닭고기를 뚝뚝 떨어뜨리고 20분마다 팬을 돌려 황금빛으로 바삭한 피부를 만드는 것을 잊지 마십시오.

즉석 판독 온도계가 화씨 165도를 표시하면 닭고기가 완성된 것입니다. (허벅지에서 가장 두꺼운 부분에 삽입하면 닭 다리도 소켓에서 쉽게 흔들릴 것입니다). 닭고기를 접시에 담고 육즙이 고기에 다시 스며들도록 5분 동안 그대로 둡니다. 옆에 구운 감자와 함께 제공하십시오.

양배추의 종류와 사진

소바 국수

Promenade 및 Le Dupleix Pondicherry by Hidesign의 수석 셰프 Peram Mohan
또한 몇 가지 제안이 있습니다.

준비:

가쓰오부시 10gm, 메밀국수 100g, 미림 30ml, 간장 30ml, 기호에 따라 소금, 대파 50g, 콩나물 50g, 김 반장, 계란 2개, 닭고기 80g, 설탕 20g.

방법:

웍을 가지고 약간의 물을 넣고 가다랑어 플레이크를 추가하여 육수를 만드십시오. 끓여서 따로 보관하십시오. 같은 냄비에 메밀국수를 삶아 건져 물기를 뺀다. 오븐을 예열하고 02cm 폭으로 잘라누리를 굽는다. 닭 가슴살을 작은 주사위 모양으로 자르고 따로 보관하십시오.

웍에 가다랭이 육수를 넣고 미림, 가벼운 간장, 설탕, 닭 깍두기, 콩나물, 소금, 메밀국수를 넣습니다. 그런 다음 거품이 날 때까지 거품기로 계란을 치십시오. 그리고 끓는 육수에 3번에 걸쳐 넣어주세요. 그런 다음 수프를 수프 그릇에 담고 고수, 파, 김으로 장식합니다. 뜨거운 봉사.